Hovězí guláš

Suroviny

• 1 kg hovězího gulášového masa (kližka)
• 800 g cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce sladké papriky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička majoránky
• 2 bobkové listy
• 4 lžíce sádla nebo oleje
• sůl, pepř
• 1 l hovězího vývaru nebo vody

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte na sádle dozlatova.
2. Maso nakrájejte na kostky, přidejte k cibuli a opečte ze všech stran dosucha.
3. Odstavte z ohně, vmíchejte papriku, aby se nepřipálila, a hned zalijte trochou vývaru.
4. Přidejte prolisovaný česnek, kmín, majoránku a bobkový list.
5. Podlijte zbytkem vývaru, přiklopte a duste na mírném ohni 2–2,5 hodiny do měkka.
6. Průběžně podlévejte a míchejte, aby se guláš nepřipálil.
7. Na závěr dochuťte solí a pepřem, případně zahustěte trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě.
8. Podávejte s knedlíkem nebo chlebem.